La Pumpkin pie ou Tarte à la citrouille

J'annonce ouverte la saison des pluie, temps maussade, presque frais par moment j'adore, surtout quand on est à la maison avec accessoirement une bonne tasse de thé et un truc à se mettre sous la dent ... ( bon c'est sûr c'est moins drôle quand on doit sortir, surtout avec bébé mais bon ). Nous entrons dans la saison chaude il fait très lourd, on transpire rien qu'à l'idée de bouger c'est épuisant donc un grain de pluie pour rafraîchir je ne dit pas non.

Amis métropolitains chez vous c'est l'automne qui s'annonce, une saison que j'aime aussi les feuilles qui tombent des arbres, les champignons, citrouilles, potirons et autre sont de sortie. Tout ça pour vous parler de ma tarte à la citrouille autrement appelée pumpkin pie que nous avons tous vu un jour dans nos séries américaines préférées. Je vous le dit cette tarte avec une tenue parfaite tient au corps, en même temps me direz-vous il faut bien préparer nos corps à l'hiver approchant ( oui j'avoue chez moi tout est prétexte à manger ).

La recette que je vous propose s'inspire de celle de Hervé cuisine, à vos citrouilles... prêt ?... partez !

Les ingrédients :


Pour la pâte :

250 g de farine
125g de beurre coupé en dés
3 càs de sucre
1/2 càc de sel
1 jaune d'oeuf
5 cl d'eau


Pour la garniture :

75g de sucre roux
75g de sucre
3 oeufs
1 càs de fécule de maïs
1 càc de cannelle en poudre
250 ml de lait tiède
500 de chair de citrouille cuite à la vapeur
1/2 càc de sel



La recette : 



 Dans votre robot muni de la feuille mettre tous les ingrédients de la pâte, mélanger à vitesse modérée jusqu'à ce qu'une boule se forme. La retirer, la filmer et la réserver au frais pour 1h. Etalez la et la mettre dans un moule à tarte, réservez à nouveau au frais.

Pour la garniture mélanger les ingrédients secs tels que la fécule, le sel, la cannelle et les sucres.
Ajoutez y la citrouille que vous aurez mixée.
Battre les oeufs et le lait et les ajouter au mélange précédent.
Versez l'appareil sur le fond de tarte.
Enfourner à 230°C pendant 5 min puis 30 min à 180°C.
Laissez refroidir et servez avec de la crème fouettée.

* La citrouille peut être remplacée par de la butternut, du potimarron ou autre courge du même genre.

** Un surplus de pâte ? j'en ai fais de petites étoiles à l'emporte-pièce que j'ai disposé sur la bordure de ma tarte.

Une longue absence justifiée

Quasiment un mois que je n'ai rien publié, mais non je ne vous ai pas oublié loin de là.
Mais ce mois d'octobre aura été plein de rebondissements et d'agréables surprises ainsi que de fabuleuses rencontres.

Grain de Sucre apparaîtra dans l'émission "Fallait le faire" diffusée sur M6 qui sera diffusée à partir de la semaine prochaine ( plus d'infos sur la page Facebook de Grain de Sucre ).
Une équipe fantastique a fait le déplacement pour suivre mon projet et nous a énormément soutenu, un immense Merci à Philippe et Florent qui me manquent très fort.

Un grand Merci à nos partenaires sans qui cela n'aurait pas été possible.
Ma Famille qui m'a toujours soutenue et mes amis (es) qui n'ont cessé de croire en Grain de Sucre et ça me touche beaucoup.
Mais un Merci aussi aux personnes que je ne connais pas ou peu qui m'ont suivi et encouragée.

A mon mari sans qui cette aventure n'aurait sans doute jamais vu le jour. Pour m'avoir dit après ma première fournée de macarons " Tu devrai les commercialiser " pour y avoir cru ( plus que moi ), pour avoir rendu ça possible en m'inscrivant au concours Fallait le faire, pour avoir bosser d'arrache-pied pour le tournage, pour me supporter et pour tout. Je t'aime.

A ma fille que j'ai hâte d'initier au macaronnage, mais qui en attendant est toujours fourrée dans la cuisine avec moi, qui veut voir tout ce qui mijote sur le feu. Ma chouquette que j'aime.

J'ai reçu à ma grande surprise des tas de messages de soutien et d'encouragement qui m'ont réellement émue aux larmes. Alors j'espère être à la hauteur de vos espérances et ferai tout pour.


Et la cerise sur le gâteau ( c'est le cas de le dire ) Mes recettes auront l'honneur de paraître dans un magasine local " Glitter " à partir du mois de décembre 2014. Pour cela merci à Pascal de me donner cette superbe opportunité et de me faire confiance.


C'est un véritable honneur que vous me faites tous autant que vous êtes.

Pour moi la Cuisine et tout ce qu'elle implique fait partie des plaisirs simples de la vie, se réunir autour d'une bonne table avec des gens qu'on aime c'est ça la vraie vie et dans un monde où les valeurs auxquelles je tiens se perdent je crois que j'ai aujourd'hui la confirmation que la cuisine " y'a que ça de vrai ". Et comme on dit " chez nous on rigole pas avec la bouffe ".


A tous encore merci.